老冰棍的做法秘籍：

1、在制(zhi)作老(lao)冰棍的(de)過程中適量加些鹽(yan)，就(jiu)可以制(zhi)成鹽(yan)水冰棍了。鹽(yan)水冰棍更(geng)清涼解渴，還能(neng)適當補充(chong)鹽(yan)分。

2、糯米(mi)粉(fen)(fen)或淀粉(fen)(fen)：制作冰棍時一定(ding)要加入用開(kai)水化開(kai)的(de)糯米(mi)粉(fen)(fen)或淀粉(fen)(fen)汁，它的(de)作用是(shi)使制成的(de)冰棍有酥酥的(de)口感，而不至于凍成瓷實的(de)冰塊。

3、冰(bing)棍模子或冰(bing)格：冰(bing)棍模子在(zai)大型(xing)超市(shi)的(de)日用百(bai)貨區或者宜家(jia)都(dou)可以買到。當然，在(zai)家(jia)里凍冰(bing)棍也不(bu)用局限于一種形式，各種形狀的(de)冰(bing)格、手邊的(de)小塑(su)料杯(bei)子等(deng)，都(dou)可以用來制(zhi)作冰(bing)棍，最重要的(de)是心情和味道，不(bu)是嗎？

4、凍(dong)好(hao)的冰(bing)棍(gun)馬上(shang)從模(mo)(mo)子(zi)或(huo)冰(bing)格(ge)中(zhong)取出(chu)不(bu)太容易，可(ke)以(yi)在室溫(wen)下靜置8分鐘或(huo)以(yi)自來水沖模(mo)(mo)子(zi)或(huo)冰(bing)格(ge)背面，然后輕輕敲擊模(mo)(mo)子(zi)或(huo)冰(bing)格(ge)，即可(ke)取出(chu)凍(dong)好(hao)的冰(bing)棍(gun)。