綠豆老冰棍制作

原料：綠豆50g、清水400g、細砂(sha)糖30g、糯米粉5g。

做法：

1、綠(lv)豆用(yong)清(qing)水淘洗(xi)干凈；

2、干凈的綠豆(dou)放入電飯煲(bao)，注(zhu)入清水；

3、電飯煲(bao)選擇煮(zhu)湯檔，按(an)下加熱鍵；

4、煮至綠豆(dou)開(kai)花，加入(ru)細砂糖和糯米粉(fen)，用(yong)湯(tang)勺攪勻；

5、繼續煮至湯汁濃(nong)稠；

6、晾涼(liang)后倒入模具，放入冰箱冷凍(dong)(dong)室冷凍(dong)(dong)3小時以(yi)上即可。

制作心得：

1、煮綠豆時，一次(ci)性加(jia)入足量水(shui)，盡量避免再次(ci)加(jia)入生水(shui)，會(hui)影響口感；

2、如果用湯鍋煮(zhu)，大火燒(shao)開后，轉小火繼(ji)續(xu)煮(zhu)至綠(lv)豆開花；

3、綠(lv)豆(dou)煮軟或開(kai)花之(zhi)后再加入(ru)砂糖，提前放(fang)入(ru)可能會使綠(lv)豆(dou)不易(yi)軟爛(lan)；

4、加(jia)糯米粉(fen)使(shi)冰(bing)棍(gun)更有沙的(de)口感，喜歡冰(bing)大的(de)可以不加(jia)。