很好做的做法：

1、分離蛋(dan)黃(huang)和蛋(dan)清，將(jiang)其分別放到干凈(jing)無油(you)無水的大(da)碗中

2、將5到(dao)8湯匙的白糖加(jia)到(dao)蛋(dan)(dan)黃中（視(shi)乎(hu)自己(ji)的口味，喜歡甜的就放(fang)多一些），用(yong)湯匙攪勻(yun)；然后加(jia)上半盒牛奶(nai)，再攪勻(yun)；再加(jia)入面粉(fen)（有篩(shai)子過篩(shai)更好），一邊加(jia)一邊上下翻拌(ban)勻(yun)（切勿劃圈(quan)），直到(dao)拌(ban)成略稠(chou)的蛋(dan)(dan)糊（覺(jue)(jue)得過稠(chou)就加(jia)牛奶(nai)，覺(jue)(jue)得過稀就加(jia)面粉(fen)）

沒有過篩的面粉到(dao)蛋糊(hu)里會(hui)起(qi)粗(cu)粒，所以拌的時(shi)候要順手用湯匙把面粉粗(cu)粒壓扁并使(shi)之化開。當然(ran)湯匙不可能把它壓得很(hen)細膩的，請讓我(wo)們容許一(yi)點點缺陷存在吧：

3、拌(ban)好的(de)蛋糊放一邊(bian)，我們(men)來打蛋白。

將2~3湯匙(chi)的白(bai)糖(tang)加到(dao)蛋(dan)清(qing)里(li)，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方(fang)向劃圈打（千萬(wan)不(bu)要換(huan)方(fang)向啊！），直到(dao)打發(fa)成硬性泡沫，也就(jiu)是盆子倒扣蛋(dan)白(bai)都不(bu)會掉下(xia)來的狀(zhuang)態。這一步非常(chang)關鍵，蛋(dan)糕能不(bu)能發(fa)起來就(jiu)看它了！！！

電(dian)動(dong)打蛋(dan)器當然最省力，如果沒有(you)就(jiu)(jiu)用手動(dong)打蛋(dan)器（螺旋狀最好），如果都沒有(you)就(jiu)(jiu)用三根(gen)筷子(zi)打（這(zhe)個步驟最累人啦，手都酸啦~~）

4、將(jiang)打發的(de)蛋白分(fen)二(er)次加(jia)到(dao)剛才的(de)蛋黃(huang)糊里，上(shang)下翻拌，切勿劃圈，拌勻再(zai)加(jia)第二(er)次，直到(dao)全部拌勻為止

5、電飯(fan)(fan)鍋(guo)內壁抹上薄(bo)薄(bo)的一層花生(sheng)油，蓋鍋(guo)蓋按(an)煮飯(fan)(fan)開(kai)關，當(dang)開(kai)關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋(guo)中(zhong)，用(yong)湯匙(chi)抹平(ping)，也可以捏(nie)住鍋(guo)膽晃動幾下(xia)以使其平(ping)整（很燙，要(yao)用(yong)布(bu)隔(ge)著捏(nie)哦）；然后再(zai)蓋上鍋(guo)蓋，再(zai)度按(an)煮飯(fan)(fan)開(kai)關

6、煮飯開(kai)關再跳(tiao)(tiao)的(de)時候，不要(yao)理它，等(deng)15~20分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右，再按一(yi)次(ci)；第(di)三次(ci)跳(tiao)(tiao)閘(zha)后，還是要(yao)不理它；約20分(fen)鐘(zhong)(zhong)后打開(kai)鍋(guo)蓋(gai)，往蛋糕(gao)(gao)中(zhong)插一(yi)根(gen)牙簽(qian)檢測一(yi)下，如(ru)果(guo)牙簽(qian)可以(yi)很干爽地拔出(chu)來，說(shuo)明蛋糕(gao)(gao)OK了，可以(yi)出(chu)鍋(guo)了；（如(ru)果(guo)牙簽(qian)比較濕并且帶出(chu)了點蛋糕(gao)(gao)沫，又或(huo)者你覺得蛋糕(gao)(gao)表皮不夠干爽，那就再按一(yi)次(ci)煮飯開(kai)關，十分(fen)鐘(zhong)(zhong)后出(chu)鍋(guo).

7、等涼(liang)了就可以(yi)吃了